Vinařství Obelisk v sobě ukrývá hlubokou úctu k moudrosti našich předků, na což odkazuje i překlad starořeckého „filein sofia.“
Inspirací bylo majiteli Vinařství Obelisk Františku Fabičovicovi období kulturního rozkvětu starověké řecké a římské civilizace, historiky označované jako antika.
Vinařství Obelisk ideově navazuje na práci Lichtenštejnů a obnovu krajiny v meandrech řeky Dyje v majitelově Oboře Obelisk i na, na tehdejší dobu pokrokovou, vinařskou tradici, jež je spjatá s tímto šlechtickým rodem a s Valticemi.
„Víno je jako život. Krásné, vášnivé, smyslné, ale někdy i trpké a nelítostné. Provádí nás jeho úskalími, je němým svědkem všech důležitých událostí v něm. Obsáhne všechny lidské smysly a touhy. Je poesií pro chuťové buňky a balzámem pro duši. Pro neopakovatelnou cestu života. Proto Vinařství Obelisk.“
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Vinařský provoz se majitelé rozhodli skrýt tam, kam nepochybně patří – pod zem. Degustační a reprezentativní prostory využívají bohatě proskleného horního patra s uchvacujícími výhledy.
Tyto dva světy smějí existovat nezávisle na sobě a přitom se zároveň prolínat v prostorách centrálního schodiště, kde mohou návštěvníci zpozorovat části vinařské technologie a sudovou část, v níž zrají nejlepší partie vín.
Domovskou tratí se Vinařství Obelisk staly Hintertály. Jihozápadně orientovaný svah na okraji Valtic, který se vyznačuje sprašovými půdami bohatými na vápník.
Vizí majitelů je zde do budoucna hospodařit až na čtyřiceti hektarech půdy.
V odrůdové skladbě vinic se opět odráží zkušenosti předků. Vinařství Obelisk respektuje původní odrůdy na původních stanovištích a druhově bohaté směsi pro ozelenění meziřadí. Vinice jsou obhospodařovány co nejekologičtěji.
Vína z Vinařství Obelisk se vyznačují tak zvanou vinařskou postmodernou. Sklepmistr věnuje dostatečný prostor pro jejich vlastní specifický vývoj s omezením nepřirozených zásahů do jejich charakteru.
Potenciál vidí majitel vinařství v používání tradičních starých postupů za asistence nejmodernějších technologií, čímž docílí originality a zachování jedinečnosti terroir.
Hrozny valtického vinařství se pěstují ve vzdálenosti nejvýše do tří kilometrů od jeho budovy a jsou sbírány výhradně ručně.
Vinařství Obelisk využívá potenciálů starých vinohradů, což se odráží i ve druhové skladbě vinic, kdy typicky domácí odrůdy doplňují mezinárodní.
Objevuje se zde opomíjené Sylvánské zelené nebo Ryzlink rýnský a Pálava. Dále pak Ryzlink vlašský, jenž se vyznačuje kvalitními víny s pikantní kyselinkou a skvělým potenciálem pro zrání.
Čtyři hlavní bílé odrůdy doplňuje Frankovka a burgundské odrůdy Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské modré a Rulandské šedé. V budoucnu počítají majitelé vinařství také s Mlynářkou.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Přestože byla Česko-lichtenštejnská společnost oficiálně založená teprve v únoru letošního roku, využívají její členové všechny možnosti k setkávání a diskuzím s cílem rozvinout vzájemné vztahy a podpořit aktivity k propojování obou zemí. K jedné takové schůzce došlo i v pátek 12. října od 19 hodin ve valtickém Vinařství Obelisk.
Chystáte se v pátek 5. a sobotu 6. října na Valtické vinobraní?
Nezapomeňte se přijít podívat k nám do Vinařství Obelisk!
Otevřeno pro vás budeme mít po oba dva dny v době od 10 do 18 hodin.
Těšíme se na vaši návštěvu!
Více než 250 návštěvníků dorazilo v sobotu 22. září 2018 na historicky první den otevřených dveří v našem vinařství. Připravili jsme velice pestrý program. Při zakoupení degustačního pasu měli návštěvníci možnost prohlídky jak reprezentativních prostor, tak sudové části a tankové haly. Po absolvování všech stanovišť v rámci této prohlídky se hosté mohli zúčastnit soutěže s názvem Uhádni odrůdu. Výherce získal sadu dvou vín z produkce Vinařství Obelisk a třídenní pobyt pro dvě osoby v našem vinařství.
Láká vás nahlédnout do zákulisí výroby našich vín? Chcete se kochat architekturou budovy nového vinařství?
Srdečně vás zveme na Den otevřených dveří, který se uskuteční 22.září 2018 ve Vinařství Obelisk.
Akce začíná ve 14h a připraven je bohatý doprovodný program včetně cimbálové muziky a občerstvení.
Zároveň proběhne představení ročníku 2017 a vy tak máte možnost být mezi prvními, kteří tato nová vína na trhu ochutnají.
Budeme se těšit!
Sortiment našich vín se rozrůstá! Do Základní řady jsme přidali hned tři bílá vína – Müller Thurgau, Pinot blanc a Sauvignon. Na své si přijdou i milovníci rosé vín, pro ně jsme připravili odrůdy Pinot noir a Svatovavřinecké. Střední řada, jejíž vína zrají částečně v dubovém sudu, se rozšířila o velice oblíbenou Pálavu.
Věříme, že si nová vína z naší produkce oblíbíte stejně jako my! Neváhejte a objednávejte v eshopu ještě dnes!
Nakupování nebylo nikdy jednodušší! Nyní si můžete vína z produkce Vinařství Obelisk objednávat přímo z pohodlí vašeho domova. Snadno a rychle můžete víno vyhledat v aktuální nabídce a v klidu doma čekat na jeho doručení.
Možný je samozřejmě také osobní odběr přímo ve vinařství. Příjemné nakupování!
Vinařství je otevřeno pouze po předchozí telefonické domluvě. Zvolte kontakt dle charakteru Vašeho požadavku.
Ing. František Fabičovic
Ředitel vinařství
T: +420 519 821 123
E: f.fabicovic@vinarstviobelisk.cz
Ing. Filip Lutzký
Technolog
T: +420 548 998 852
M: +420 778 492 340
E: f.lutzky@vinarstviobelisk.cz
Ing. Aneta Ehrenbergerová
Provozní, marketing, ubytování
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 748
E: a.ehrenbergerova@vinarstviobelisk.cz
Mgr. Gabriela Janulíková
Event manager, prodejce vína, degustace
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 757
E: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz
VINAŘSTVÍ OBELISK s.r.o.
Celňák 1212
691 42 Valtice
IČ: 28351932
DIČ: CZ28351932
Společnost je zapsána v obchodním
rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka C 63062.
