Vinařství Obelisk v sobě ukrývá hlubokou úctu k moudrosti našich předků, na což odkazuje i překlad starořeckého „filein sofia.“
Inspirací bylo majiteli Vinařství Obelisk Františku Fabičovicovi období kulturního rozkvětu starověké řecké a římské civilizace, historiky označované jako antika.
Vinařství Obelisk ideově navazuje na práci Lichtenštejnů a obnovu krajiny v meandrech řeky Dyje v majitelově Oboře Obelisk i na, na tehdejší dobu pokrokovou, vinařskou tradici, jež je spjatá s tímto šlechtickým rodem a s Valticemi.
„Víno je jako život. Krásné, vášnivé, smyslné, ale někdy i trpké a nelítostné. Provádí nás jeho úskalími, je němým svědkem všech důležitých událostí v něm. Obsáhne všechny lidské smysly a touhy. Je poesií pro chuťové buňky a balzámem pro duši. Pro neopakovatelnou cestu života. Proto Vinařství Obelisk.“
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Vinařský provoz se majitelé rozhodli skrýt tam, kam nepochybně patří – pod zem. Degustační a reprezentativní prostory využívají bohatě proskleného horního patra s uchvacujícími výhledy.
Tyto dva světy smějí existovat nezávisle na sobě a přitom se zároveň prolínat v prostorách centrálního schodiště, kde mohou návštěvníci zpozorovat části vinařské technologie a sudovou část, v níž zrají nejlepší partie vín.
Domovskou tratí se Vinařství Obelisk staly Hintertály. Jihozápadně orientovaný svah na okraji Valtic, který se vyznačuje sprašovými půdami bohatými na vápník.
Vizí majitelů je zde do budoucna hospodařit až na čtyřiceti hektarech půdy.
V odrůdové skladbě vinic se opět odráží zkušenosti předků. Vinařství Obelisk respektuje původní odrůdy na původních stanovištích a druhově bohaté směsi pro ozelenění meziřadí. Vinice jsou obhospodařovány co nejekologičtěji.
Vína z Vinařství Obelisk se vyznačují tak zvanou vinařskou postmodernou. Sklepmistr věnuje dostatečný prostor pro jejich vlastní specifický vývoj s omezením nepřirozených zásahů do jejich charakteru.
Potenciál vidí majitel vinařství v používání tradičních starých postupů za asistence nejmodernějších technologií, čímž docílí originality a zachování jedinečnosti terroir.
Hrozny valtického vinařství se pěstují ve vzdálenosti nejvýše do tří kilometrů od jeho budovy a jsou sbírány výhradně ručně.
Vinařství Obelisk využívá potenciálů starých vinohradů, což se odráží i ve druhové skladbě vinic, kdy typicky domácí odrůdy doplňují mezinárodní.
Objevuje se zde opomíjené Sylvánské zelené nebo Ryzlink rýnský a Pálava. Dále pak Ryzlink vlašský, jenž se vyznačuje kvalitními víny s pikantní kyselinkou a skvělým potenciálem pro zrání.
Čtyři hlavní bílé odrůdy doplňuje Frankovka a burgundské odrůdy Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské modré a Rulandské šedé. V budoucnu počítají majitelé vinařství také s Mlynářkou.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Den D pro Vinařství Obelisk – 10. 8. se světu představí kompletní ročník 2018! Můžete se těšit na křupavý Sauvignon, voňavou Pálavu, nebo charakterní Ryzlinky rýnské z několika viničních tratí. To vše vedle sebe k přímému porovnání i s výkladem technologa. Součástí programu bude putování po vinařském provozu a cimbálová muzika. Nikde jinde tak širokou paletu vín Vinařství Obelisk neochutnáte.
Pokud hledáte program na následující prodloužený víkend strávený na Jižní Moravě, zastavte se ve dnech 5. a 6. července v prostorách valtického zámku, kde proběhne již 3. ročník letních vinařských slavností spojených s gastro festivalem. Příjemnou letní atmosféru dotvoří cimbálová muzika k tanci i poslechu. Na akci budou představeny nejen italské tradice, ale i místní produkty a víno z našeho Vinařství Obelisk. Vstup na celou akci je zdarma. Více informací
Datum: 29. 6. 2019
Čas: 18.00 – 22.00
Nezapomněli jsme ani na ty, kteří mají rádi cimbálku. V sobotu 29. 6. od 18 hodin začínáme prohlídkou vinařství. Degustaci nových vín ročníku 2018 vám zpříjemní právě cimbálová muzika Slovácko. Přijďte zažít západ slunce zrcadlící se ve sklence dobrého vína na terase s pohádkovým výhledem.
Koncem května jsme se zúčastnili soutěže „Co chutná mladým 2019“ ve Valticích, kde jsme získali hned dvě ceny.
Naše víno Sauvignon 2017, pozdní sběr získalo zlaté ocenění a Müller Thurgau 2017, pozdní sběr si odnáší ocenění stříbrné.
Soutěž byla otevřena všem vinařům z České republiky a vína byla hodnocena členy spolku Mladí vinaři a zahraničními degustátory.
Datum: 22. 6. 2019
Čas: 17.00 – 3.00
Přijďte si poslechnout moderní hudbu pod širým nebem v podání známých DJs ve spojení s pohodovou degustací vín Obelisku. Zarezervujte si v diáři datum 22. června, protože pozvání za mixážní pult přijali Andrea Fiorino & eL Jay (live sax) • Bastien • Radex • Sukowach • Choci • Andrew Beetroot nebo Skill.
Vstupenky můžete zakoupit na našem e-shopu nebo kontaktujte naši Event manažerku Gabrielu Janulíkovou, tel: 773 835 757, e-mail: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz
Datum: 20. 6. 2019
Čas: 19.00 – 23.00
Dopřejte si to nejlepší z Vinařství Obelisk a využijte degustace s odborným výkladem o výrobě a historii vína. V rámci večera je připraveno také degustační menu formou rautu a prohlédnout si můžete také zázemí vinařství.
Dress code / Smart casual
Vstupenky můžete zakoupit na našem e-shopu nebo kontaktujte naši Event manažerku Gabrielu Janulíkovou, tel: 773 835 757, e-mail: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz
PO - ST zavřeno
ČT 10.00–17.00
PÁ 10.00–20.0
(18.00–20.00 možnost rezervace
řízených degustací pro skupiny od 4 osob)
SO 10.00–18.00
NE 10.00–14.00
Individuální otevírací doba dle telefonické dohody. Zvolte kontakt dle charakteru Vašeho požadavku.
Ing. František Fabičovic
Ředitel vinařství
T: +420 519 821 123
E: f.fabicovic@vinarstviobelisk.cz
Ing. Filip Lutzký
Technolog
T: +420 548 998 852
M: +420 778 492 340
E: f.lutzky@vinarstviobelisk.cz
Monika Říhová
Manager obchodu
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 748
E: m.rihova@vinarstviobelisk.cz
Mgr. Gabriela Janulíková
Event managerí, ubytování, degustace
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 757
E: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz
Gabriela Zichová
Provozní, objednávky, expedice
T: +420 548 998 850
M: +420 770 169 858
E: g.zichova@vinarstviobelisk.cz
VINAŘSTVÍ OBELISK s.r.o.
Celňák 1212
691 42 Valtice
IČ: 28351932
DIČ: CZ28351932
Společnost je zapsána v obchodním
rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka C 63062.
