Vinařství Obelisk v sobě ukrývá hlubokou úctu k moudrosti našich předků, na což odkazuje i překlad starořeckého „filein sofia.“
Inspirací bylo majiteli Vinařství Obelisk Františku Fabičovicovi období kulturního rozkvětu starověké řecké a římské civilizace, historiky označované jako antika.
Vinařství Obelisk ideově navazuje na práci Lichtenštejnů a obnovu krajiny v meandrech řeky Dyje v majitelově Oboře Obelisk i na, na tehdejší dobu pokrokovou, vinařskou tradici, jež je spjatá s tímto šlechtickým rodem a s Valticemi.
„Víno je jako život. Krásné, vášnivé, smyslné, ale někdy i trpké a nelítostné. Provádí nás jeho úskalími, je němým svědkem všech důležitých událostí v něm. Obsáhne všechny lidské smysly a touhy. Je poesií pro chuťové buňky a balzámem pro duši. Pro neopakovatelnou cestu života. Proto Vinařství Obelisk.“
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Budovu vinařství, kterou charakterizuje soudobá interpretace klasických forem a jež je organicky začleněna do kontextu širšího okolí, chápou majitelé s mírnou nadsázkou jako další ze staveb Lednicko-valtického areálu.
Objekt autorů Hany a Pavla Bainarových a firmy AiD team je citlivě zasazený do krajiny a vizuálně i ideově napojený na Valtice, kolonádu na Reistně a na panorama Pálavy a Mikulova.
Vinařský provoz se majitelé rozhodli skrýt tam, kam nepochybně patří – pod zem. Degustační a reprezentativní prostory využívají bohatě proskleného horního patra s uchvacujícími výhledy.
Tyto dva světy smějí existovat nezávisle na sobě a přitom se zároveň prolínat v prostorách centrálního schodiště, kde mohou návštěvníci zpozorovat části vinařské technologie a sudovou část, v níž zrají nejlepší partie vín.
Domovskou tratí se Vinařství Obelisk staly Hintertály. Jihozápadně orientovaný svah na okraji Valtic, který se vyznačuje sprašovými půdami bohatými na vápník.
Vizí majitelů je zde do budoucna hospodařit až na čtyřiceti hektarech půdy.
V odrůdové skladbě vinic se opět odráží zkušenosti předků. Vinařství Obelisk respektuje původní odrůdy na původních stanovištích a druhově bohaté směsi pro ozelenění meziřadí. Vinice jsou obhospodařovány co nejekologičtěji.
Vína z Vinařství Obelisk se vyznačují tak zvanou vinařskou postmodernou. Sklepmistr věnuje dostatečný prostor pro jejich vlastní specifický vývoj s omezením nepřirozených zásahů do jejich charakteru.
Potenciál vidí majitel vinařství v používání tradičních starých postupů za asistence nejmodernějších technologií, čímž docílí originality a zachování jedinečnosti terroir.
Hrozny valtického vinařství se pěstují ve vzdálenosti nejvýše do tří kilometrů od jeho budovy a jsou sbírány výhradně ručně.
Vinařství Obelisk využívá potenciálů starých vinohradů, což se odráží i ve druhové skladbě vinic, kdy typicky domácí odrůdy doplňují mezinárodní.
Objevuje se zde opomíjené Sylvánské zelené nebo Ryzlink rýnský a Pálava. Dále pak Ryzlink vlašský, jenž se vyznačuje kvalitními víny s pikantní kyselinkou a skvělým potenciálem pro zrání.
Čtyři hlavní bílé odrůdy doplňuje Frankovka a burgundské odrůdy Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské modré a Rulandské šedé. V budoucnu počítají majitelé vinařství také s Mlynářkou.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Reprezentativní prostory Vinařství Obelisk zdobí svébytné dílo umělkyně česko-ghanského původu Natalie Perkof. Ta spolu s architektkou Hanou Bainarovou vybrala kolekci karbonových kreseb krajiny, z nichž později vycházela pro stropní a nástěnnou intarzii.
Smyslem díla bylo navázat na historické stavby z dob Lichtenštejnů a přetvořit jejich bohatě zdobené barokní a novorenesanční stropy do současné moderní podoby. Dílo propojuje vlivy poetické krajiny s vinicemi okolo Pálavy a majitelovy Obory Obelisk.
Intarzie se vyznačuje použitými motivy révy vinné, dýhy znázorňují členění vinic a polí v krajině. Oddělení jednotlivých modulů má zase poukázat na původní dřevěné sloupky vinic. V díle lze zahlédnout siluetu jelena z Obory Obelisk, listy, kořeny či úponky révy vinné, zoraná pole nebo skalnaté výběžky pálavské krajiny. Jeho barevnost koresponduje se dřevem jasanu, javoru, dubu, buku, topolu, ořešáku, jilmu a palisandru.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Zdůraznit hluboký vztah a úctu k půdě a zcelit příběh o Vinařství Obelisk mají nádoby kvevri, v nichž zraje víno v Gruzii již více než osm tisíc let.
Dlouholeté přátelství s výtvarnicí Zdeňkou Benešovou a její zájem o uchovávání vína v gruzínských kvevri přivedlo majitele k myšlence zrání vlastních vín v těchto nádobách také ve Vinařství Obelisk. Přispělo k tomu i ideální složení půdy pro vypalování amfor typu kvevri, které potvrdili odborníci z Ústavu geologie a pedologie Mendelovy univerzity v Brně.
Dvousetlitrové amfory, které se vypalují ve dvoumetrové peci nedaleko vinařství, dopomáhají vzniku jedinečného vína s důrazem na hlínu, která pochází přímo z vinic a z níž je nádoba vyrobena.
Od prosince loňského roku jsme provedli řez na přibližně 32 hektarech vinic a momentálně pracujeme na posledních dvou hektarech. Práce budou pokračovat i nadále. Čeká nás oprava opěrné konstrukce, vyvazování kmínků a vázání tažňů. Letos nám přijde do plodnosti 5,5 hektaru vinic na viniční trati Hintertály, a to Chardonnay, Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Dočkáme se tak takzvané panenské sklizně.
Neměli jste možnost naše vinařství ještě navštívit osobně a zajímalo by vás, jak to u nás vypadá, co všechno u nás můžete zažít a jaká vína ochutnat? Podívejte se na naše zbrusu nové video, díky kterému si můžete prohlédnout naše vinařství alespoň virtuálně!
Ukážeme vám naše prostory na degustace či větší společenské akce, jak u nás může vypadat svatební den i s obřadem nebo co všechno můžete zažít a ochutnat během prohlídky vinařského provozu.
Doufáme, že se vám nové video bude líbit a inspiruje vás k návštěvě u nás ve Vinařství Obelisk!
Přehrát video
Chtěli byste svým blízkým pod stromeček naložit naše skvělá vína?Pořád ještě není pozdě!
Pokud si je v našem eshopu objednáte do 19. prosince, stihneme vám je včas doručit.
Neváhejte, objednávejte! Krásný advent všem!
Letošní vinobraní je za námi! Poslední odrůdou, která doputovala k nám do sklepa, je Cabernet Sauvignon ve výběru z hroznů.
„Bobule byly zdravé, krásně vyzrálé a ovocité. Úroda byla celkově i díky přejícímu počasí skvělá. Posbírali jsme Müller Thurgau, Chardonnay, Pinot blanc, Pálavu, Ryzlink vlašský a rýnský a Sauvignon. Z modrých odrůd pak Svatovavřinecké, Frankovku a Cabernet Sauvignon,“ vyjmenoval technolog našeho vinařství Filip Lutzký.
Přestože byla Česko-lichtenštejnská společnost oficiálně založená teprve v únoru letošního roku, využívají její členové všechny možnosti k setkávání a diskuzím s cílem rozvinout vzájemné vztahy a podpořit aktivity k propojování obou zemí. K jedné takové schůzce došlo i v pátek 12. října od 19 hodin ve valtickém Vinařství Obelisk.
Chystáte se v pátek 5. a sobotu 6. října na Valtické vinobraní?
Nezapomeňte se přijít podívat k nám do Vinařství Obelisk!
Otevřeno pro vás budeme mít po oba dva dny v době od 10 do 18 hodin.
Těšíme se na vaši návštěvu!
Vinařství je otevřeno pouze po předchozí telefonické domluvě. Zvolte kontakt dle charakteru Vašeho požadavku.
Ing. František Fabičovic
Ředitel vinařství
T: +420 519 821 123
E: f.fabicovic@vinarstviobelisk.cz
Ing. Filip Lutzký
Technolog
T: +420 548 998 852
M: +420 778 492 340
E: f.lutzky@vinarstviobelisk.cz
Monika Říhová
Manager obchodu
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 748
E: m.rihova@vinarstviobelisk.cz
Mgr. Gabriela Janulíková
Event manager, provozní, ubytování, degustace
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 757
E: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz
VINAŘSTVÍ OBELISK s.r.o.
Celňák 1212
691 42 Valtice
IČ: 28351932
DIČ: CZ28351932
Společnost je zapsána v obchodním
rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka C 63062.
