Философия винодельни

Концепцией Винодельни Обелиск является уважение к наследию мудрости наших предков, о чем свидетельствует перевод с греческого «filein sofia».

Вдохновением для владельца Винодельни Обелиск Франтишка Фабичовица послужил период культурного расцвета древнегреческих и римских цивилизаций, именуемый историками – древность.

Винодельня Обелиск является идейным приемником трудов рода Лихтенштейн, восстанавливая ландшафт в извилинах реки Дии в охотничьем угодье Обелиск. Передана атмосфера времен прогрессивной, винодельческой традиции, связанной с этим благородным родом и Валтицами.

«Вино подобно жизни. Красивое, страстное, чувственное, но иногда горькое и безжалостное. Сопровождает наш извилистый путь, является немым свидетелем всех важных событий. Охватывает все человеческие чувства и желания. Это поэзия для вкусовых рецепторов и бальзам - для души. Для неповторимого образа жизни. Поэтому Винодельня Обелиск».

Франтишек Фабичовиц

Здание винодельни

Здание винодельни является интерпретацией классических методик, форм и идеально дополняет концепцию всего проекта. Владельцы считают его продолжением Ледницко-Валтицкого комплекса.

Объект архитектурной студии AiD супружеской пары Ханы и Павла Бэйнаровых гармонично вписывается в пейзаж, визуально связан с Валтицами, Колонадой на Рейстне, с панорамами Палавы и Микулова.

Виноделие, дегустационные и представительские помещения

Винодельческие помещения владельцы решили обосновать там, где они, несомненно, должны быть - под землей. Дегустационные и представительские помещения расположены в застекленном верхнем этаже с прекрасными видами.

Эти два мира могут существовать независимо друг от друга, местом соприкосновения для них является центральная лестница, где посетители могут видеть частично винодельческие технологии и место хранения бочек, где созревают лучшие букеты вин.

Долина Хинтертали

Хинтертали является главной долиной Винодельни Обелиск. Виноградная долина с суглинистыми почвами, богатыми кальцием, расположена на юго-западной стороне Валтиц.

В перспективе владельцы планируют хозяйствовать на сорока гектарах земли.

Опыт предков повлиял и на разнообразие сортов виноградников. Винодельня Обелиск делает ставку на оригинальные сорта в оригинальном местоположении и богатые витаминами смеси для озеленения прослойки. Виноградники обрабатываются самым экологичным образом.

Терруар и вино

Ассортимент вин в Винодельне Обелиск обусловлен так называемым постмодернистским виноделием. Для винодела приоритетным является сохранность характера вин, минимальное вмешательство в процесс создания вина.

Владелец винодельни видит потенциал в использование традиционно старых методов с помощью самых современных технологий, таким образом, обеспечивая оригинальность, сохранность и уникальность терруара.

Виноград валтицкой винодельни выращивается на расстоянии не более трех километров от здания винодельни и его собирают исключительно вручную.

Сорта виноградной лозы

Винодельня «Обелиск» использует потенциал старых виноградников, что отражено в ассортименте сортов, где отечественные сорта дополняют международные.

Кроме того,и валашский Рислинг -для качественных вин с пикантной кислинкой и прекрасной перспективой созревания.

Четыре основные сорта белого дополняет - Франковка и бургундские сорта Шардоне, Руландское-белое, Руландское-синее и Руландское-серое. В будущем - также и Млынарка.

Работа Наталии Перкоф

Представительские залы винодельни Обелиск украшает самобытная уникальная работа чешско-ганской художницы Наталии Перкоф. Которая совместно с архитектором Ганной Байнар выбрали коллекцию рисунков углем, от которой впоследствии отталкивались в росписи потолочной и стенной интарсий.

Целью работы было связать воедино концепцию исторических построек времен Лихтенштейнов и преобразовать их богато оформленные потолки в стилях барокко и неоренессанса в более современные формы. Работа связывает воедино влияние поэтического пейзажа с виноградниками вокруг Палавы и владельцами охотничьего угодья Обелиск.

С использованием техники интарсии изображены виноградные лозы, виноградники и поля в ландшафте. Разделение отдельных модулей должно напоминать деревянные шпалеры виноградников. В работе вы можете увидеть силуэт оленя из охотничьего угодья Обелиск, листья, корни или переплетения виноградной лозы, убранные поля или скалистые вершины Палавы. Цветовая палитра работы - в цветах древесины ясеня, клена, дуба, бука, тополя, грецкого ореха, вяза и палисандра.

Амфоры типа квеври

Чтобы подчеркнуть глубокое почитание и уважение к земле и для воссоздания истории в винодельне Обелиск имеются глиняные сосуды – квеври, в которых созревает вино в Грузии на протяжении более чем восемь тысяч лет.

Долголетняя дружба, а также соответсвующий состав почвы, экспертно подтвержденный сотрудниками кафедры геологии Университета Менделя в Брно – для владельцев и для деятеля искусства Зденки Бенешовой это стечение обстоятельств, которое стало решающим в выборе для созревания и хранения вина в винодельни Обелиск в сосудах типа квеври.

Двухсотлитровые амфоры, изготовленные в двухметровой печи неподалеку от винодельни, помогают создать уникальное вино с акцентом на глину,из которой сделан сосуд, взятую прямо из виноградников.

Как с нами связаться

Винодельня открыта исключительно по предварительной телефонной договоренности. Выберите контакт исходя из специфики Вашего запроса.

Инженер Франтишек Фабичовиц
Управляющий винодельни
T: +420 519 821 123
E: f.fabicovic@vinarstviobelisk.cz

Инженер Филип Лутзки
Технолог
T: +420 548 998 852
M: +420 778 492 340
E: f.lutzky@vinarstviobelisk.cz

Габриэла Януликова
Менеджер по событиям, Администрирование, дегустации
T: +420 548 998 850
M: +420 773 835 757
E: g.janulikova@vinarstviobelisk.cz

ООО «ВИНОДЕЛЬНЯ ОБЕЛИСК»
Целняк, 1212
Валтице, 691 42

Регистрационный номер: 28351932
Идентификационный номер налогоплательщика: CZ28351932